بخش 3
فصل پنجم: آشنایی با واحد خانهداری در هتل تعریف خانهداری سازماندهی واحد خانهداری مقررات مربوط به کارکنان خانهداری شامل: واژههای رایج در خانهداری استانداردهای انجام کار خانهداری: 1ـ وسایل موجود در چرخ دستی 2ـ وسایل و لوازم مورد نیاز در اتاقها الف ـ بخش سرویس و حمام ب ـ بخش نشیمن 3 ـ تهیه جدول فعالیتها برای خانهدار به همراه زمانبندی و وسایل مورد نیاز گزارش بازدید اتاق ادامه گزارش بازدید اتاق 4ـ تهیه و چک لیستها برای کنترل عملکرد خانهدارها 5ـ مقررات مربوط به ورود و خروج خانهدار به اتاق میهمان طریقه ورود به اتاق 6ـ قوانین و مقررات کارت مزاحم نشوید روش 1 روش 2 نکاتی که خانهدار در هتل باید به آن توجه کند پرسشها جوانههای اندیشه
60 |
خانهداري يكي از مهمترين قسمتهاي يك هتل ميباشد و مسئوليت نظافت و
حفظ و نگهداري و زيباسازي اتاقها و كريدورها و محوطههاي عمومي هتل را به عهده
دارد. با توجه به اينكه قست زيادي از درآمد واحد اقامتي از اتاق به دست ميآيد لذا
خانهداري از طريق جلب رضايت مشتري نقش بهسزايي در اين راستا دارد.
سازماندهي اين واحد تحت تأثير عوامل مختلفي نظير اندازه هتل سطح خدمات و
غيره قرار دارد. در هر صورت حوزه فعاليت اين واحد شامل محوطههاي عمومي و
طبقات و زيباسازي و لاندري ميباشد.
| مدير خانهداري |
| كارمند دفتري |
| معاون |
|
سرپرست محوطههاي عمومي |
سرپرست طبقات |
سرپرست زيباسازي |
سرپرست لاندري |
خانهداري ارتباط تنگاتنگي با واحد پذيره، مهندسي، روم سرويس و حراست و
خريد دارد.
62 |
مقررات مربوط به كاركنان خانهداري شامل:
داشتن ظاهري مناسب، رعايت بهداشت فردي، آداب معاشرت و طرز برخورد،
سلامت جسماني، صداقت و امانتداري، پوشيدن لباس فرم، مقررات مربوط به دريافت
عدم استفاده از تلفن و تلويزيون
و مينيبار در اتاق ميهمان
عدم استفاده از حمام اتاق ميهمان
نخوابيدن در اتاق ميهمان
هديه، مطالب خصوصي با ميهمان در ميان گذاشته نشود، از وسايل اتاق استفاده نشود،
خوردن و آشاميدن هنگام كار ممنوع است، صحبت كردن در طبقات به حداقل برسد،
بحث و جدل با ميهمان ممنوع (قانون طلايي: ميهمان هميشه درست ميگويد اگر هم
اشتباه بكند.)، گزارش موارد مشكوك به سرپرست (توجه به ميهمان، آگاهي عمومي).
با داشتن ظاهري آراسته دوست داشتني از صميم قلب توأم با يك ميل باطني براي
خدمت كردن به ميهمان، موفقيت شما و هتل حتمي خواهد بود. نبايد فراموش شود كه
63 |
خوشنودي و رضايت ميهمان تنها هدف ماست.
1- كارت آويز قرمز (مزاحم نشويد.)DND do not distrub
2- كارت آويز سبز (لطفا اتاق را تميز نماييد.)Please clean my room
3ـ اتاق ملحفهLinen room
4ـ اتاق اشغاليO.C/occupied room
5ـ اتاق خاليV.R/VACANT ROOM
6ـ اتاق تخليهCheck out (CO)
7ـ اتاق مخصوصvery important person (V.I.P)
8ـ اتاق آماده اجارهLOEAR ROOM
9ـ خارج از سرويسO.O.O/OUT OF ORDER
10ـ چرخ دستي خانهداريTroly
11ـ بيرون خوابيدهS.O/SLEEP OUT
12ـ اثاثيه سبك(Low Luggage)
استانداردهاي انجام كار خانهداري:
طبقه پايين چرخ دستي يا تراك براي لوازم سنگينتر مانند روتختي و حولههاي
بزرگ مناسب ميباشد در طبقه مياني وسايل سبكتر مانند ملحفهها، روبالشي و
حولههاي كوچك حمام چيده ميشود. تعداد ملحفهها و حولهها به تناسب نوع اتاق به
قرار زير ميباشد. در طبقه بالايي وسايل و لوازمي كه بعدا شرح داده خواهد شد قرار
ميگيرد.
الف ـ ملحفه 2 يا 3 عدد براي هر تخت
ب ـ روبالش 2 عدد براي هر تخت
ج ـ حوله حمام 1 عدد براي هر ميهمان
64 |
د ـ حوله صورت 1 عدد براي هر ميهمان در اندازه كوچك
و ـ حوله لبه وان 1 عدد براي حمام
ي ـ روتختي تعدادي (در صورت لزوم تعويض شود).
تعداد لوازم فوق براساس استانداردهاي هتل تعيين ميگردد.
65 |
در طبقه بالاي چرخ دستي كه بايد كاملاً مرتب چيده شود وسايل زير قرار ميگيرد.
1ـ ليوان (داخل دستشويي) 14ـ خودكار
2ـ ليوان (بالاي يخچال) 15ـ كبريت يا فندك
3ـ خمير دندان و مسواك 16ـ كيسه زباله
4ـ سوهان ناخن 17ـ دستمال توالت
5ـ شامپوهاي مختلف 18ـ دستمال كاغذي
6ـ صابون دست و صورت 19ـ نوار دور در توالت فرنگي
7ـ صابون حمام 20ـ كيسه نوار بهداشتي
8ـ كلاه حمام 21ـ كفش پاككن
9ـ منو روم سرويس 22ـ فرم لباسشويي
10ـ آويز صبحانه 23ـ كيسه لباسشويي
11ـ آويز؛ مزاحم نشويد 24ـ فرم نظرخواهي
12ـ فرم فاكس 25ـ كيت خياطي
13ـ كاغذ و پاكتنامه 26ـ كارت خوشآمدگويي
علاوه بر لوازم ذكر شده قبل وسايل زير نيز در چرخدستي موجود ميباشد:
1ـ دستمال گردگيري
2ـ برس شستشو
3ـ جارو دستي
4ـ خاكانداز
5ـ اسكاچ و ابر
6ـ پودر تميزكننده
7ـ جوش شيرين و اسيد براي تميز كردن كاشي و وان
8ـ بوگير (خوشبوكننده)
در كنار چرخدستي دو كيسه بزرگ وجود دارد كه يكي براي قرار دادن حوله و
ملحفههاي كثيف و ديگري براي تخليه زبالههاي اتاق ميهمانان ميباشد.
در موقع كار در طبقات يك هتل حتما بايد از يك چرخ دستي استفاده شود.
همانطور كه در تصوير صفحه بعد مشاهده ميشود يك چرخ دستي بعد از چيدن
صحيح هميشه به ياري خانهدار ميآيد و در هدر ندادن وقت خانهدار كمك فراواني
66 |
ميكند و به سرعت تميز كردن اتاقها ميافزايد.
بعضي از هتلها امروزه از روشهاي نگهداري و حمل و نقل منسجم به عنوان يك
جايگزين چرخدستيهاي سنتي استفاده ميكنند طراحي اين چرخ دستيها قابل تغيير
ميباشد و شامل انواع كانتينر، زنبيلها و طبقاتي هستند كه ميتوانند به آساني جدا شوند و
در يك چرخ دستي بزرگتر قرار گيرند اين اجزا هنگام سرويس اتاق ميهمان در مكاني
مناسب قرار داده ميشوند تا فضاي كافي جهت جابجايي ملحفهها و وسايل باشد.
اين چرخدستيها ظاهري آراسته و مجلل دارند و ميتوانند با يك در كركرهاي
قفلدار محافظت شوند. به اين ترتيب بعضي از هتلها از قبل اين چرخ دستيها را پر
ميكنند و آنها را مستقيما به طبقات اتاق ميهمان ميبرند تا اتاقداران از آن استفاده كنند
اين چرخ دستيها سبك بوده و به آساني قابل شستشو هستند.
67 |
|
گزارش اطاقMAID ROOM REPORT وقت . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TIME: شماره طبقه . . . . . . . . . . . . FLOOR NO: تاريخ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DATE: امضاء . . . . . . . . . . . . . . . SIGNATURE: |
| ملاحظات | كنترل شده | خالي | اشغال اثاثيه موجود | در از داخل قفل | شماره اطاق |
| 253 | |||||
| 254 | |||||
| 255 | |||||
| 256 | |||||
| 257 | |||||
| 258 | |||||
| 259 | |||||
| 260 | |||||
| 261 |
S.O. SLEEP OUTدر خارج خوابيده
L.L. يا LB-LIGHT LUGGAGEاثاثيه سبك
000-OUT OF ORDERخارج از سرويس
اين فرم هنگام سرويس اتاقها توسط خانهدار تكميل ميگردد.
2ـ وسايل و لوازم مورد نياز در اتاقها
در اتاقها و سرويسها بايد لوازم و وسايل استاندارد وجود داشته باشد.
ـ دستشويي ـ وان و دوش
69 |
ـ توالت فرنگي و سيفون ـ بيده
ـ صابون دستشويي ـ شامپو بدن
ـ شامپو سر ـ كلاه حمام
ـ پرده حمام ـ شمع و جا شمعي
ـ كفش پاك كن ـ كاغذ توالت
ـ حوله حمام ـ حوله دست و صورت
ـ حوله لب وان ـ حوله بيده
ـ حوله جلوي درب ـ حوله زير دستشويي
ـ مسواك و خمير دندان ـ خمير ريشتراش
ـ ليوان (2 عدد) ـ سوهان ناخن
ـ نرمكننده سر ـ دستمال كاغذي و دستمال توالت
ـ پاكت بهداشتي ـ نوار ضد عفوني (باندرول)
ـ دمپايي ـ بوگير
ـ سشوار ـ تيغ
ـ تلويزيون ـ كبريت يا فندك
ـ زيرسيگاري ـ فولدر (پوشه)
ـ ساعت ـ دستمال كاغذي
ـ راديو ـ پارچ آب
ـ گنجه لباس صندوق امانات
ـ ميز مطالعه ـ جاي لباس
ـ فرم خشكشويي ـ جا چمداني
ـ سجاده ـ پاشنهكش
ـ پتو ـ بالش
ـ براقكننده كفش ـ صندوق امانت
ـ آباژور ـ يخچال
ـ ليوان ـ كيسه و فرم لاندري
70 |
ـ قرآن ـ صندلي نشيمن
ـ تلفن
دستشوييSink
لگنBasin
وان زير دوشBathtub tub
توالتToilet (W.C)
محل نشستن توالت فرنگيToilet seat
سيفون ـ سيفون كشيدنFlush
بيدهBidet
ظرف صابونSoapdish
دوش، سردوشShower shower head
زيرانداز حمام ـ قاليچه حمام، موكتBath rug
شامپوShampoo
كف (صابون ـ شامپو ـ ماده مخصوص حمام كردن)Bath foam
كلاه حمامShower cap
پرده حمامShower curtain
زيرپايي مخصوص حمامShower mat (rubber) bath mat
شمع ـ جاشمعيCandle-candle stand
كفش پاككنShoe shine mitt-shoe mat
كاغذ توالتToilet paper / toilet rolls / toilet tissue
حوله بزرگ ـ حوله حمامBath towel
حوله دست / صورتHand/face towel
پاكت بهداشتيDisposal bag
ريشتراش يك بار مصرفDisposer blader/rasor
جبعه جا تيغيBlade dispenser
سشوارHair dryer
ريشتراش (تيغ)Razor (blade)
ريشتراش برقيElectric shaver
71 |
قلم، خودكارPen ِ ballpoint pen
كارت پستال (هتل)Postcard
پاكت ـ پاكتنامهEnvelop
كاغذنامهWriting paper-stationary
كاغذ (فرم مخصوص) فاكس ـ نمابر يا تلكس(tls) fax paper
زيرسيگاريAshtray
تلفن ـ راهنماي تلفنTelephone tel. directory
تلويزيونTelevision
راديوRadio
ميز تلويزيون ميهمانGuest link T.V
دستمال كاغذيTissue paper
ظرف زبالهWaste basket (waste paper basket)
كيت خياطي ـ اسباب كار خياطيSwing kits
آويز مخصوص صبحانهB/F khob card
فرم نظرخواهي از ميهمانGuest comment form
پارچ آب ـ پارچPithcer-water pitcher
ظرف يخIce bucket
ليوان ـ ليوان قرقرهGlass (bathroom tumbler)
درب بطري بازكنBottle opener
آويز لباسCothes hangers coat hanger
گنجهCloset(s)
طاقچه، قفسه، كتابخانهShelf
كيسه لاندري، ليست لاندريLaundry froms/bags
تخت خوابBed
تشك نازك روي تشك اصلي جهت جلوگيري از كثيف شدن تشك اصليBed pad
3 ـ تهيه جدول فعاليتها براي خانهدار به همراه زمانبندي و وسايل مورد نياز
72 |
| جدول آمادهسازي يك اتاق در هتل |
| رديف | موضوع | زمان | وسايل مورد نياز | توضيحات |
| 1 | تهيه هوا | 30 ثانيه | پردهها را كنار زده و پنجرهها را باز ميكنيم. | |
| 2 | جمعآوري زباله | 1 دقيقه | كيسه زباله |
ظروف استفاده شده را جمعآوري، زيرسيگاري را خالي و زباله را جمعآوري ميكنيم. |
| 3 | لخت كردن تخت | 2 دقيقه | كيسه مخصوص ملحفههاي كثيف | ملحفههاي كثيف را جمع ميكنيم. |
| 4 | تميز كردن حمام | 3 دقيقه |
مواد شوينده حاوي باكتريكش، ضد عفونيكننده، برس توالت، پارچه مناسب |
سيفون را كشيده و توالت را تميز ميكنيم ـ حمام، دوش، دستشويي را تميز ميكنيم ـ در صورت نياز كف حمام را نيز تميز ميكنيم. |
| 5 | تنظيم تهويه | 30 ثانيه | پنجرهها را بسته و پرده را تنظيم ميكنيم. | |
| 6 | آمادهسازي تخت | 3 دقيقه | ملحفههاي تميز | تخت را آماده كرده و حوله در حمام قرار ميدهيم. |
| 7 | گردگيري | 1 دقيقه | دستمال نرم | در جهت عقربههاي ساعت كار را انجام ميدهيم. |
| 8 | پر يا جايگزين كردن | 1 دقيقه | نوشيدنيهاي مورد مصرف | ظروف را تعويض و نوشيدنيها را جايگزين ميكنيم. |
| 9 | هور زدن (جارو كردن) | 2 دقيقه | جاروبرقي | كف اتاق را كاملاً تميز مينماييم. |
| 10 | چك كردن | 1 دقيقه | اتاق را كاملاً چك كرده؛ در آن را بسته و آن را قفل ميكنيم. |
تميز كردن اتاق ميهمان: خطوط تردد در تصوير بالايي حاكي از انتخاب مسير نظافت
73 |
به صورت غلط ميباشد كه اگر قرار باشد يك خانهدار براي نظافت تمام اتاقهاي سهميه
خود از اين روش استفاده نمايد در انجام كار خود دچار مشكل ميشود و بسيار خسته
ناتوان ميگردد به طوري كه اتاقهاي آخر خود را با بيحوصلگي توأم با خستگي انجام
خواهد داد.
74 |
در تصوير پايين صفحه قبل جهت حركت خانهدار طوري طراحي گرديده است كه:
اولاً حداقل تردد را در اتاق و حمام داشته باشد و زمان كمتري را در اتاق صرف
نمايد.
ثانيا: كارها را به صورت تكراري انجام ندهد.
ثالثا: پايان كار خود را بتواند اندازهگيري نمايد.
ما در نظافت اتاقها و حمام بايد تمام اسباب و وسايل اتاق را تحت پوشش نظافت
قرار دهيم.
75 |
شماره اتاق: گزارش بازديد اتاق تاريخ بازديد:
|
|
|
| 1ـ در و شماره اتاق تميز ميباشد. | |
| 2ـ قاب در ورودي بدون رنگ رفتگي و تميز ميباشد. | |
| 3ـ موكت، جارو برقي شده و لكه ندارد. | |
| 4ـ دماي اتاق مطلوب است. | |
| 5ـ كمد تميز بوده و در آن بيصدا باز ميشود. | |
| 6ـ جالباسيها (8 عدد) وجود دارند. | |
| 7ـ طبقات داخل كمد تميز ميباشند. | |
| 8ـ ديوارهاي كمد بدون رنگ رفتگي و تميز هستند. | |
| 9ـ درهاي ورودي اتاق و حمام روغنكاري شدهاند. | |
| 10ـ سطح، كنارهها و جلوي ميز تحرير تميز ميباشند. | |
| 11ـ چراغ روي ميز تحرير سالم است. | |
| 12ـ كشوري ميز تحرير داراي جانماز، قرآن و مواد اطلاعاتي بوده و خوب باز و بسته ميشود. | |
| 13ـ تمام چراغها و حبابها كار ميكند و بدون شكستگي هستند. | |
| 14ـ چراغهاي مطالعه خوب كار ميكند و كلاهشان بدون پارگي و تميز هستند. | |
| 15ـ ميز كنار تخت تميز و بدون رنگرفتگي ميباشد. | |
| 16ـ تلفن تميز و ضدعفوني شده است. | |
| 17ـ دفتر يادداشت و خودكار كنار تلفن وجود دارد. | |
| 18ـ صندلي و مبلها تميز و بدون پارگي هستند. |
شماره اتاق: گزارش بازديد اتاق تاريخ بازديد:
76 |
|
|
|
| 19ـ ميز جلوي مبلها تميز و بدون شكستگي و رنگرفتگي ميباشند. | |
| 20ـ تلويزيون تميز و گردگيري شده است و خوب كار ميكند. | |
| 21ـ يخچال تميز و آماده به كار است. | |
| 22ـ ليوانها و پارچ آب تميز و براق و در نايلون پيچيده و روي يك سيني قرار دارند. | |
| 23ـ سطل زباله تميز و نايلون زباله دارد. | |
| 24ـ ديوارها تميز، بدون رنگ رفتگي و خراش ميباشند. | |
| 25ـ تختها اصولي درست شدهاند. | |
| 26ـ سر تختها اصولي درست شدهاند. | |
| 27ـ تابلوهاي روي ديوار تميز و بدون غبار ميباشند. | |
| 28ـ آينهها تميز و براق ميباشند. | |
| 29ـ زيرسيگاريها تميز و براق هستند. | |
| 30ـ پنجرهها تميز و به خوبي باز ميشوند. | |
| 31ـ پردهها تميز و بدون پارگي است و به طور اصولي آويزان ميباشند. | |
| 32ـ اتاق بوي مطبوع ميدهد. (بوي رطوبت و غيره نميدهد). | |
| 33ـ دستمال كاغذي وجود دارد. | |
| 34ـ كارت مزاحم نشويد روي دستگيره در قرار دارد. |
77 |
4ـ تهيه و چكليستها براي كنترل عملكرد خانهدارها
|
|
|
| 1ـ داخل و بيرون در حمام تميز و بدون لكه ميباشد. | |
| 2ـ قاب در تميز و بدون رنگرفتگي ميباشد. | |
| 3ـ كف حمام، كاشيها و بندكشيها تميز و سالم ميباشند. | |
| 4ـ آينهها تميز و براق هستند. | |
| 5ـ قاب آينه و جا صابوني تميز و براق هستند. | |
| 6ـ دستشويي تميز، براق و خشك ميباشد. | |
| 7ـ شيرها و سرشيرها تميز و بدون لكه ميباشند. | |
| 8ـ تمام حولهها در جاي خودشان قرار دارند و به خوبي آويزان شدهاند. | |
| 9ـ لولهكشي زير دستشويي تميز و غبارروبي شده است. | |
| 10ـ فلاش (سيفون) توالت تميز و به خوبي كار ميكند. | |
| 11ـ در توالت تميز ميباشد. (توالت فرنگي). | |
| 12ـ جاي نشستن روي توالت تميز، براق و خشك ميباشد. (توالت فرنگي) | |
| 13ـ كاسه توالت تميز است و داراي آب تميز ميباشد. (توالت فرنگي) | |
| 14ـ پشت توالت تميز و شسته است. (توالت فرنگي) | |
| 15ـ دستمال توالت در جاي خود قرار دارد. | |
| 16ـ دستمال اضافه براي توالت فرنگي موجود است. | |
| 17ـ جاي پا و اطراف توالت تميز و براق ميباشد. (توالت ايراني) | |
| 18ـ كاسه توالت براق، تميز و خشك ميباشد. (توالت ايراني) | |
| 19ـ شلنگ آب براي توالت، (گرم و سرد) موجود است. | |
| 20ـ شلنگ به وسيله قلاب از ديوار آويزان است. |
78 |
|
|
|
| 21ـ شلنگ براق و تميز است. | |
| 22ـ پرده دوش تميز و به خوبي آويزان ميباشد. | |
| 23ـ تمام كاشيهاي ديوارها تميز و براق هستند. | |
| 24ـ بندكشي بين كاشيها بدون شكستگي ميباشد. | |
| 25ـ تمام شيرها براق و بدون لكه ميباشند. | |
| 26ـ لولهكشيها به خوبي كار ميكنند. | |
| 27ـ وان تميز، براق و خشك است. | |
| 28ـ سطل زباله تميز و داراي كيسه زباله ميباشد. | |
| 29ـ تمام چراغها به خوبي كار ميكنند. | |
| 30ـ قاب چراغها تميز و شفاف هستند. | |
| 31ـ صابون و شامپوي رايگان وجود دارد. | |
| 32ـ بوي مطبوع و سالم در حمام وجود دارد. | |
| 33ـ سشوار در جاي خود قرار دارد و سالم است. |
79 |
| نام فارسي | نام عربي | نام فارسي | نام عربي |
| دستشويي | مغسله | كفش پاك كن | ماسحه احذيه |
| لگن | طشت | كاغذ توالت | ورق حمامات |
| وان زير دوش | ون تحت الدوش | حوله بزرگ ـ حوله حمام | بكشير كبير ـ بكشير حمام |
| توالت | حمامات | حوله دست / صورت | منشفه يد / وجه |
| محل نشستن توالت فرنگي | مكان جلوس حمام فرنجي | پاكت بهداشتي | ظروف صحي |
| سيفون، سيفون كشيدن | سيفون ـ صحب السيفون | ريشتراش يك بار مصرف | مكنه حلاقه استعمال واحد |
| بيده | بيده | جعبه جا تيغي | علبه شفرات |
| ظرف صابون | قاعده صابون | سشورا | سشورا |
| دوش ـ سردوش | دوش ـ رأسالدوش | ريشتراش | مكينه حلاقه (شفره) |
|
زيرانداز حمام ـ قاليچه حمام ـ موكت |
فرشه حمام ـ سجاد حمام ـ موكت |
ريشتراش برقي | مكينه حلاقه كهربائيه |
| شامپو | شامبو | ليف حمام | ليفه حمام |
|
كف صابون ـ شامپو ـ ماده مخصوص حمام كردن |
رغوه (صابون ـ شامبو ـ ماده خاصة للغسيل) |
سوهان ناخن | مبرد اظافر |
| كلاه حمام | طاقيه حمام | مسواك | فرشاه اسنان |
| پرده حمام | برادي حمام | خمير دندان | معجون اسنان |
| زيرپايي مخصوص حمام | فرشه حمام خاصه | پاشنه كفش | حذوه حذا |
| شمع ـ جاشمعي | شمع ـ قاعده شمع | شير آب | حنفيه ماء |
80 |
| نام فارسي | نام عربي | نام فارسي | نام عربي |
| قلم ـ خودكار | قلم رصاص ـ قلم جاف | آويز مخصوص صبحانه | قائمه علاقه القطور |
| كارت پستال (هتل) | بطاقه اعلان (الفندق) | فرم نظرخواهي از ميهمان | قائمه آراءالضيوف |
| پاكت ـ پاكتنامه | ظروف ـ ظرف رساله | پارچ آب ـ پارچ | ابريق ماء ـ ابريق |
| كاغذنامه | ورق رسايل | ظرف يخ | كاسه ثلج |
| كاغذ (فرم مخصوص) فاكس ـ نمابر يا تلفكس | كاغذ (فرم مخصوص) فاكس ـ نمابر يا تلفكس | ليوان ـ ليوان قرقره | كاسه ـ كاسه فرشاه |
| زيرسيگاري | صحن سجائر | درب بطري باز كن | مفتاح قنينه |
| تلفن ـ راهنماي تلفن | تلفن ـ دفتر تلفن | آويز لباس | علاقه ملابس |
| تلويزيون | تلفيزيون | گنجه | خزنه |
| راديو | راديو |
طاقچه ـ قفسه طاقچه كتابخانه |
رفوف ـ رف مكتبه |
| ميز تلويزيون ـ ميهمان | طاوله تلفزيون ـ ضيافه | كيسه لاندري ـ ليست لاندري | كيس المصبغه ـ قائمه المصبغه |
| دستمال كاغذي | محارم | تخت خواب | سرير |
| ظرف زباله | سله مهملات |
تشك نازك روي تشك اصلي جهت جلوگيري از كثيف شدن تشك اصلي |
فرشاه سرير |
|
كيت خياطي ـ اسباب كار خياطي |
عده خياطه ـ وسايلالخياطه |
81 |
5ـ مقررات مربوط به ورود و خروج خانهدار به اتاق ميهمان
ابتدا با دست دو ضربه آهسته به در نواخته و كمي مكث مينماييم، اگر ميهمان در اتاق
بود و جواب داد ميبايست با صداي رسا اعلام كرد «خانهداري» و اجازه تميز كردن
گرفت. اگر ميهمان اجازه داد وارد شده و اتاق را تميز و مرتب مينماييم، در غير اين
صورت در وقت مناسبتري بازگشته و كار را انجام ميدهيم.
82 |
اگر پس از زدن دو ضربه اول جوابي شنيده نشد پس از حدود 10 الي 15 ثانيه دوباره
در ميزنيم چنانچه صدايي به گوش نرسيد پس از حدود 5 ثانيه براي بار سوم اين عمل را
تكرار ميكنيم و در صورت نشنيدن پاسخ با كليد آهسته در را اندكي باز ميكنيم، در اين
صورت ممكن است سه حالت وجود داشته باشد:
1ـ در توسط زنجير از داخل بسته باشد، در اين صورت در را آهسته ميبنديم.
2ـ ممكن است اتاق از داخل قفل نبوده ولي ميهمان داخل اتاق يا حمام باشد كه در
اين صورت در را آهسته بسته و خارج ميشويم.
3ـ ممكن است اتاق خالي باشد در اين صورت در حال باز كردن در، در زده و
ميگوييم «خانهداري» و چنانچه صدايي شنيده نشد و كاملاً از عدم وجود ميهمان در اتاق
اطمينان حاصل شد در اتاق را كاملاً باز گذارده تا نظافت آن به اتمام برسد.
تذكر: در صورتي كه ميهمان خارجي بود از كلمه معادل خانهداري "Housekeeping" استفاده مينماييم.
6ـ قوانين و مقررات كارت مزاحم نشويد
هدف: اطمينان از سلامتي و ايمني ميهمانان
1ـ سرپرستي طبقات به خانهداري اطلاع ميدهند كه تعدادي از اتاقها توسط
اتاقدارهاي شيفت اول تميز و مرتب نشدهاند زيرا آنها يا دو قفله بوده يا داراي كارت
مزاحم نشويد بر روي در ميباشند.
2ـ ليستي از اتاقهاي دو قفله يا داراي كارت مزاحم نشويد تهيه ميشود.
3ـ مدير خانهداري يا معاون ايشان يا ميهمانان اتاقهاي مذكور تلفني تماس گرفته و
83 |
سؤال ميكند كه آيا ايشان هستند، اتاقشان سرويس شود يا خير؟ و چه ساعتي براي اين
امر مناسب ميباشد؟
4ـ اگر از اتاق پاسخي شنيده نشد سرپرست خانهداري خود شخصا اتاق را بازرسي
ميكند. (توصيه ميشود كه اين امر همراه با يك نماينده از انتظامات صورت پذيرد).
1ـ پس از گزارش سرپرستان طبقات به خانهداري و تهيه ليست اين اتاقها، در زمان
معين (حدود ساعت 14) كارت مخصوصي (كه روي آن نوشته شده است «لطفا پشت
كارت را ملاحظه كنيد») از زير در به داخل اتاقي كه دو قفله است و يا علامت مزاحم
نشويد دارد انداخته ميشود.
ميهمان عزيز ما نتوانستيم اتاق شما را در ساعت . . . . . . . . . . . مرتب كنيم زيرا:
الف: كارت مزاحم نشويد روي درب بود.
ب: درب از داخل دوقفله بود.
خواهشمند است با خانهداري با شماره داخلي . . . . . . . . . . . . . تماس گرفته و اطلاع دهيد
در چه ساعتي مايليد اتاق شما سرويس شود . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2ـ اگر در زماني كه گزارش بعدازظهر تهيه ميشود و اتاق هنوز دو قفله بوده و يا
داراي علامت مزاحم نشويد باشد و ميهمان هم تماس نگرفته باشد. ايشان تماس گرفته و
اقدامات روش يك دنبال ميگردد.
تذكر: گاهي اوقات ميهماناني كه نيمه شب يا نزديك صبح به هتل ميرسند از مسؤول
پذيرش تقاضا ميكنند كه خانهداري تا ساعت مشخصي جهت سرويس به اتاق مراجعه
ننمايند كه پذيرش نيز اين موضوع را به خانهداري اعلام ميدارد.
نكاتي كه خانهدار در هتل بايد به آن توجه كند
ـ بررسي طبقات در اختيار (2 تخته ـ 3 تخته ـ تو در تو ـ . . .).
ـ داشتن يك نسخه پلان از هتل (از مدير ثابت دريافت شود).
ـ آشنايي با افرادي كه در بخش خانهداري (عوامل بومي) در طبقات كار ميكند.
84 |
ـ در صورت لزوم و با كسب اجازه از ستاد با هماهنگي مدير ثابت ايراني داشتن يك
كليد مادر (مستر كارت).
ـ بازديد از اطاقها بعد از انجام نظافت (لوازم مورد نياز آب ميوه + آب).
ـ بررسي آب معدني طبقات، آبجوش طبقات، فلاسكها كه در داخل اتاق ميباشد.
ـ بررسي و تذكرات لازم در خصوص نظافت كريدورها و آسانسورها و خروجيها.
ـ تهيه گزارش انجام كار از مجموعه كه در اختيار ميباشد.
ـ تهيه گزارش خانهداري.
1ـ خانهداري را تعريف نماييد و بخشهاي مهم آن را نام ببريد.
2ـ معادل فارسي واژههاي DND ، V.R ، O.R ، C.O ، O.O.O را بنويسيد و در مورد
هريك توضيح مختصري بنويسيد.
3ـ در گزارش اتاق كه توسط خانهدارها تكميل ميشود بايد به چه نكاتي توجه
نماييم.
بعنوان مدير ثابت هتل جدول زمانبندي آمادهسازي يك اتاق در هتل را بيان نماييد.
85 |