زهر زعفران را با زعفران اشتباه نگیرید!
گزارش زائر از سرطان‌زایی پودرهای زعفران نما زهر زعفران را با زعفران اشتباه نگیرید! در دنیای تجارت مدرن یک اصل وجود دارد:"چیزی که ارزشی پیدا کند پشت سر آن قاچاق و تقلب وجود دارد" حکایت زعفران ایرانی نیزهمین است و چون بسیاربا ارزش است، به شدت در معرض تقل
گزارش زائر از سرطان‌زايي پودرهاي زعفران نما
زهر زعفران را با زعفران اشتباه نگيريد!
در دنياي تجارت مدرن يك اصل وجود دارد:"چيزي كه ارزشي پيدا كند پشت سر آن قاچاق و تقلب وجود دارد" حكايت زعفران ايراني نيزهمين است و چون بسياربا ارزش است، به شدت در معرض تقلب قرار دارد."مكه يا مدينه"فرقي ندارد. دست فروشان ومغازه داران بسياري "صفارالزعفران"رابراي ايراني ها و زائران ديگركشورها تبليغ مي كنندوحتي بعضي ها دركمال تعجب آن رابراي غيرايراني ها"زعفران ارزان ايراني"معرفي مي كنند!هرسال درايام حج وعمره مسئولان وزارت بهداشت، سازمان استاندارد، گمرك و...طي مصاحبه هاي متعدد درخصوص خريداين پودربه زائران هشدارجدي مي دهندوتاكيد مي كنندكه اين پودرها فقط مواد زعفران نما است كه آسيب‌هاي زيادي را به سلامتي مصرف كننده وارد مي‌كند.درحقيقت اين پودرهاچيزي غير از ماده رنگين شيميايي ناخالص نيست و نكته مهم آنكه بسيار سرطان‌زا است."حاج علي درچه اي" از زائران حج امسال 32 ساله واعزامي ازاصفهان است.
وي رادرحال خريدمقدارقابل توجهي ازاين پودرمي بينم.ازدليل خريدش مي پرسم مي گويد:به عنوان يك سوغاتي متبرك چيزمناسب وارزاني است!وقتي توضيحات مرا مي شنود ازخريدش منصرف مي شودياحداقل جلوي من خريدنمي كند!
اصل مشكل چيست؟
پودررنگ زعفران كه درعربستان جوهرزعفران نيزخوانده مي شود در قوطي هاي 100 گرمي عرضه شده و مشكل اصلي آن اين است كه مواد مورد استفاده در ساخت اين رنگها كه روي قوطيهاي آن نيز درج شده «تار ترزين و صوديوم كلورايد» يا «تارترازين و كلوريد سديم» است. “تارترازين”از چند دهه پيش به عنوان رنگ خوراكي استفاده مي شد، اما پس از اثبات مضر و بيماري زا بودن اين ماده كاربرد آن دربيشتركشورهاي دنيا غير مجاز اعلام و استفاده از آن در صنايع غذايي ايران از21 سال قبل باكد740ممنوع شده است. چندي قبل يكي ازمسئولان گفته بود:عرضه اين پودر رنگهاي زعفران غيرمجاز و خريد آن توسط زائران ايراني حرمين شريفين باعث شده كه بسياري از افراد در ديگر كشورها گمان كنند كه زعفران ايراني همين مواد رنگي است! وي براي اثبات گفته خود به ماجرايي اشاره و خاطرنشان كرد: چندي پيش از سوي مسئولان بهداشتي و درماني كويت هيأتي براي تحقيق زعفران وارد مشهد شدند و به زعفران ايران با ترديد مي نگريستند.وي مي افزايد: آنها پس از بازديد از آزمايشگاه ها و اطمينان از روند بهداشتي توليد، بسته بندي و آزمايش، راهي كشور خود شدند.
ماجراي پودرهاي سمي ودولت عربستان
تاكنون متخصصان زيادي درباره خصوصيات سمي اين پودرهااظهارنظركرده اند عوارض مصرف ماده تارترازين بسيارمختلف و شامل بروز حساسيتهايي به شكل هاي اسكولي و پورپورا، بروز نشانگان بيش فعالي در كودكان، افزايش حملات آسمي در كودكان، تومورهاي تيروئيدي، تشديد ميگرن وحتي تاري ديد است.استفاده از رنگ مذكور تنها در ايران ممنوع نيست بلكه از نظر مؤسسه هاي استاندارد اروپا و آمريكاوبرخي كشورهاي خاورميانه نيز رنگ تارترازين ممنوع بوده و در محصولات خود استفاده نمي كنند.وزارت الصحه(بهداشت) عربستان نيز چندي قبل طي اطلاعيه اي استفاده از اين ماده درصنايع غذايي راممنوع اعلام كرد و درحقيقت فروش اين رنگ شيميايي تحت عنوان زعفران دراين كشور نيزغيرقانوني است، اما به هر حال تازماني كه مشتري باشد واين ماده سمي توسط ما و ديگر زائران خريداري شود، دستفروش ها نيز آن راعرضه مي كنند!